Hatalmas, felhőkig érő csúcsok,
nyüzsgő sétálóutca és gasztronómiai habzsolás várja a turistákat
Lengyeloszágban, Zakopane városában. Az ízélmények nemcsak a
világhírű Oscypek sajtnak köszönhetőek, hanem a különlegesen finom
golonkának, vagyis csülöknek is, amelynek belseje puha és omlós, ugyanakkor
fűszeres kérge ízesen roppan a fogunk alatt.
Krupowki a fő sétálóutca Zakopane
szívében; több mint egy kilométer hosszú, és éttermek, bárok, boltok, valamint
szállodák tarkítják. Amikor jön a jó idő, az emberek ellepik a környéket, az
éttermek, bárok ital- és ételkínálatát figyelik. Végigsétálni a Krupowki
sétányon az egyik legjobb program Zakopanéban; az utca különlegessége a
grillezett hús és a golonka, vagyis a csülök, amelyet néhol akkora adagokbvan
szervíroznak, hogy megreccsen az asztal lába. A gasztronómiai ízélmény mellett
a harc a hatalmas adag csülökkel, a hangulat, az emberek áradata és a helyiek
kedvessége, mind hozzájárulnak ahhoz, hogy fergeteges emlékekkel térjünk haza.
Ha szuvenírben gondolkodunk, a
főutca közelében fekszik Zakopane piaca, ahol tradicionális, kézműves
termékeket, fából készült ajándéktárgyakat és helyi termékeket lehet vásárolni,
melyek a Tátra vidékére jellemző stílusban készülnek.
A Tátra legjobb sajtja
Az Oscypek (vagy Oszczypek) egy sózott,
juhtejből készült, füstölt sajt, mely kizárólag a lengyel Tátra vidékén készül.
Más sajt nem viselheti a nevet, ez a regionális specialitás uniós oltalom alatt
áll. Zakopane mellett, a hegyek lábánál lévő nyílt mezőkön állnak azok a
faházak, ahol meg lehet ismerkedni a sajtkészítés minden fortélyával. A sajtot
faformákba préselik, érlelik, és minden méretben készítik. Ha szeretnénk
vásárolni belőle, akkor a Krupowki sétálóutcán is megtehetjük, ott is
találkozhatunk sajtos bódékkal.
A Krupowki utcán az éttermek egy
részében a golonka, vagyis a csülök a főfogás. Hosszas válogatás után mi az
Owczarnia étterembe tértünk be, ahol a szemünk előtt készítették a húst és a
fóliába csomagolt, héjában sült krumplit is. Az étterem maga nagyon hangulatos
volt, minden fából készült, még a tányérok is, amin kihozták az óriási csülköt.
Magához a csülökhöz nem jár köret, külön kell rendelni hozzá a krumplit, amit
mi hagymás vajjal kértünk. Megfontolatlanul egy-egy adag csülköt rendeltünk,
amiből még az itthoniaknak is jutott kóstoló; az ételnek nagy jóindulattal a
felét tudtuk megenni, de a gyomrunk már így is durranásig feszült, és még az
asztal is felnyögött az étel súlya alatt. A krumpli egyébként úgy az isteni, ha
a hagymás vajat hagyjuk ráolvadni.
Az origo.hu teljes cikke itt olvasható!
Forrás és fotók: http://www.origo.hu
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése