2014. december 31., szerda

Tátrai jéggel hűtötték a pesti italokat

A hűtők és a fagyasztók előtt hűtőkamrákban, hatalmas jégtömbök segítségével hűtötték az ételt. A jég, mint a tartósítás egyik alapvető eszköze évszázadokon át fontos kelléke volt a háztartásoknak. Ehhez volt szükség a jégvágók munkájára, akik a jeget hatalmas fűrészekkel gyűjtötték be a befagyott tavak, patakok tetejéről. A munkájuk rendkívül veszélyes volt, sokszor kerültek extrém helyzetbe és gyakran meg is sérültek. A tavakról, patakról begyűjtött jeget, vermekben, földdel és szalmával betakarva tárolták. Abban az időben minden falusi kocsmának volt jégverme, az ott tárolt jeget nyáron italok és esetenként hús hűtésére használták.

A Kassa-Oderbergi vasút megépítése és 1872-ben történ átadása jelentősen hozzájárult ahhoz, hogy a XIX. század végén a Csorbai-tó környékén is fejlődésnek indult a turizmus. Miután a Csorbai-tavat az év csaknem felében jég borította, amely ráadásul rendkívül tiszta volt, megkezdődött ennek értékesítése. Miután a jégvágók feltörték a tó jegét, azt a fogaskerekű vasúttal, majd arról átrakodva a hagyományos vasútvonalakon elszállítottak innen Budapestre, Bécsbe, sőt, Berlinbe is. Egyes források szerint voltak olyan napok, amikor 25 vagon mennyiségű jég indult el a Tátrából Európa több városa felé.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...